Soufflant déjà des vents enivrants du côté des Petites-Écuries, la troupe de Tempête tourbillonne désormais rue Martel également, dans dix mètres carrés sobrement décorés par l’agence Mootz Pelé – devanture toute boisée, porte de saloon, comptoir en chêne jurassien… Autour du passe-plat, Maxime Huteau, Émile Bonnin et Hugo Audoire attrapent les assiettes asiatisantes du chef Nicolas Ricouard (ex-Mary Celeste), qui ont de quoi exciter les appétits : bijoux de dés de poulet frits à asticoter d’une sauce moutardée ; parfaites boulettes de porc crawlant dans un bouillon panang (curry rouge au lait de coco) boosté par du basilic thaï ; ensorceleur bol de lamian (nouilles de blé) maison en mode dan dan (au bœuf haché relevé de crème de sésame et gingembre), à slurper avec du pak-choï, de fines tranches de concombre mariné, de la cébette ciselée et une crispy chili oil ; avant les étonnants churros signature, à trempouiller dans un addictif caramel au miso. // Lester Grossman
POUR LA SOIF ? Des bouteilles hexagonales au naturel : rare anjou rouge GNR de Fabrice Chaillou (6,50 € le verre), grenache blanc ardéchois Lucky de Grégory Guillaume (même prix), chardo Là-bas signé Nicolas Jacobs (80 € la bouteille)… Mais aussi une poignée de mocktails à base de JNPR (Negroni, spritz ou gin to’, 12 €) et un thé glacé maison (3 €).
LES PRIX : assiettes 4-16 €, desserts 5 €.
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