Encore un plan au compteur neuviémiste des adresses bistrotières ! Un antre Art déco déployant grands miroirs, orbes lumineux et carrelage psyché, où Arthur Billard (ex-Etsi) se mouille en salle, tandis que les arsouilles Marc-Élie Hayek (passé chez Guy Savoy et Contraste) et Jules Behar tambouillent des assiettes méditerranéennes inspirées. Pour nous, ce soir-là : impeccables bricks comme à Tunis, renfermant du thon, des pommes de terre, des câpres et du citron confit, relax sur un yaourt aneth-citron ; baba ganoush au sumac qui déboîte ; keftas en bombe, acoquinées avec du taboulé libanais, un oignon confit, du tahini et des pistaches ; aguicheuses courgettes farcies de crème de feta, tomates rôties, pignons de pin et noix ; carpaccio de dorade tout-feu-tout-frais, relevé au soudjouk (épice balkanique) et aux pickles d’oignon ; avant un gâteau choco / café / cardamome bien vnr, avec chantilly, condiment citron et cheveux d’ange. // Louise Delange
POUR LA SOIF ? La Méditerranée dans un verre à pied : trebbiano des Abruzzes signé Speranza (6,50 €), blanc catalan du Mas Candi (35 € la bouteille), rouge languedocien par Phillipe Richy (30 €), macération grecque du domaine Sarris (40 €)…
LES PRIX : assiette 19 €, formule 25 € (midi), tapassiettes 9-15 € (soir).
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