Uni·e·s à la ville comme en cuisine, les Da Costa (Pauline, passée par Gaya, et Vincent, chez Ollie Clarke) prennent un malin plaisir à mettre tout le monde d’accord dans leur CO/DA. Le spot ? Un mini-troquet aux tables lustrées, banquettes en velours céruléen et ardoises murales, où s’enfiler les yeux fermés de la haute bistrote parigote. Au menu, l’autre jour : chou-fleur en clair-obscur, brûlé au chalumeau et taquiné par un jouissif confit de queue de veau ; gracieuses endives gratinées avec jambon maison (!) et coquine béchamel au gras de porc – ou polenta crousti-fondante asticotée par de la chicorée et des champis de Paris ; avant un grenoblois virtuose à la soyeuse crème café, à moins d’opter pour la tapageuse tarte aux pommes escortée d’une crème crue à la cannelle. // Sophie Fonfek
POUR LA SOIF ? De belles références tendance nature : assemblage gardois Jajatoès du Domaine du Petit Oratoire (6 € le verre), jacquère savoyarde Rouzan de Mathieu Apffel (31 € la quille), gamay Les Arcs de la Maison Bonnard dans le Bugey (27 €)…
LES PRIX : menus 24 € (midi) et 37 € (soir).
