Entrer dans cette échoppe à l’heure du déj’ tient du parcours du combattant, tant la foule masquée des amateur·rice·s de cuisine viet’ en take-away encombre le passage. Mais une fois à l’intérieur, dans une ambiance cocoonesque à mi-chemin entre le coffee shop scandi et le comptoir sud-asiatique (tons rose poudré et vert d’eau, abat-jour en bambou, coussins bigarrés), quel plaisir de retrouver les délices de Linh et Nam Nguyen ! Préparés minute et servis avec le sourire, ce midi-là : un savoureux bánh mì garni de porc juteux, croquantes carottes râpées, pickles de concombre et coriandre, le tout enveloppé de sauce piquante ; un bò bún au bœuf avec vermicelles de compète et herbes à foison ; avant un aérien chiffon cake au pandan ou un gâteau banane / manioc grillé. Bon à savoir : dans l’entrée, un petit corner épicerie permet d’emporter café, épices et chocolat de là-bas. // Jean Pascal
POUR LA SOIF ? Une citronnade maison (2 €) et un vrai cà phê vietnamien servi dans des petits percolateurs rapportés de Hanoï, décliné à volonté – au lait concentré, au lait de coco, en version egg coffee (3-6 €)…
LES PRIX : formules 12,50 à 16 €, bánh mì 7,90 €, bò bún 11,50 €, pâtisseries 3,50 €.
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