Attention ! pépiteke. C’est dans une ruelle neurasthénique bordant le ring de Strombeek-Bever que mijote l’un des spots à bolos les plus emblématiques du royaume… Qui doit sa renommée à sa longévité (plus de quarante ans d’activité), ses quantités gargantuesques (le maxi bol suffirait à rassasier l’équipe de foot du quartier), son loufoque tenancier (Jean-Pierre Bate, alias Pee Klak), ses murs chanvrés-lambrissés couverts d’affiches de vieux films (parmi lesquels Les vécés étaient fermés de l’intérieur), ses serveur·se·s en veston brodé… autant qu’à sa sauce bolognaise bien poivronnée, au haché parfaitement proportionné. Arrivé ce soir-là dans un bac à vaisselle et posé à table à côté du sel Baleine, l’iconique bolo en version « normale » (LOL), escorté d’une plus modeste plâtrée de spaghettis aux lamelles de jambon, ensaucés d’une riche béchamel au fromage, qui ne vaut pas moins le détour. Doggy bag en barquette plastoc de boucher sous le bras, on repart heureux·se, repu·e et avec largement de quoi luncher le lendemain. Un tartuffo vanille-moka en dessert ? Non, merci… // Rosa Poulsard

POUR LA SOIF ? Des liquidités somme toute basiques : pils Primus (3,20 € le demi), gueuze Mort Subite (3,80 €) ou eau plate bien pricée (2,90 € le petit verre…).

LES PRIX : pâtes 13,50 € (petit 9,50 €, maxi 18 €), extra fromage râpé 3,90 €, extra sauce 7,50 à 10 €, desserts 7,50 €.