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Le Barry

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Vous avez aimé Le Tracteur à Sanilhac-Sagriès puis Argilliers ? Vous kifferez Le Barry, le dernier point de chute de Numa Testud, le chef, épaulé par Clélia Di Medio et Dorine D’Aletto, lancé à Uzès fin 2021. Pierres et poutres apparentes, béton brossé, coquettes terrasses sur rue ou cour (préférez la cour !)… Et pour nous au menu sagement tarifé, ce midi-là : de coquines fleurs de courgettes garnies de thon, accompagnées d’un divin houmous pimpé au cumin et au piment d’Espelette ; une gourmande côte de cochon rôtie dans son plus simple appareil, assortie de pommes de terre et petits pois croquants, parfait jus corsé estragoné ; avant un ébouriffant fondant au chocolat, ganache et poêlée de cerises, préféré au dessert assemblant fraises, meringue, crème mascarpone et sorbet myrtilles. // Raoul Taburin

POUR LA SOIF ? Une carte qui la joue naturiste : solaire vermentino Empusa Pennata de Julie Karsten à Castillon-du-Gard (4 € le verre et 24 € la bouteille) et, avec en bonne place, les beaux vins d’Éric Pfifferling du Domaine de L’Anglore, cuvée Sels d’Argent en blanc (32 €) ou Pierre Chaude (41 €) parmi les quatre références en rouge.
LES PRIX : entrées 9,50 à 12,50 €, plats 17 €, desserts 7 €.

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