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Le Barry

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Vous avez aimé Le Tracteur – à Sanilhac-Sagriès puis Argilliers ? Vous kiferez Le Barry, le dernier point de chute de Numa Testud, le chef, épaulé par Clélia Di Medio et Dorine D’Aletto, lancé à Uzès fin 2021. Pierres et poutres apparentes, béton brossé, coquettes terrasses sur rue ou cour… Et pour nous, ce midi-là : une coquine aubergine marinée, pimpée de roquette et de sarrasin toasté, ou un œuf (im)parfait généreusement flanqué de poutargue et de betterave ; une joue de cochon cuite des heures, assortie de potimarron et de pousses d’épinard, ou une fleur de courgette farcie à la brandade, basilic thaï et olives de Kalamata ; avant un arrogant melon rafraîchi par un sorbet bergamote, meringue et agastache, ou un impeccable crumble mirabelle et crème fouettée. // Victoria Bout

POUR LA SOIF ? Une carte qui la joue naturiste : lumineux Terre d’Ombre du domaine gardois de L’Anglore (4 € le verre), blanc Éolienne du Mas D’espanet voisin (29 € la bouteille) ou trousseau d’Arbois Amphore du Domaine Tissot (58 €).

LES PRIX : carte 32 €.

Une faim de nuit ?

Le guide Fooding 2023 met ses habits de lumière pour vous déballer un brillant concentré de toutes les nouveautés de l’année : 500 restaurants, bars, chambres, commerces et caves partout en France ; un palmarès très attendu ; et une partie magazine toujours plus éclairante ! Soit, une édition XXLuxe inégalée de 228 pages, illustrée par la crème de la crème des artistes émergent·e·s.

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !
À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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