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La Famille

La Famille (Uzès)

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Nous sommes en 2023, toutes les arcades de la place aux Herbes sont envahies par des barav’ quelconques… Toutes ? Non ! Voilà déjà sept ans que La Famille dégoupille de jolies quilles et mitraille gentiment son monde à coups de tapas fraternelles. Les fauteurs de trouble ? Yoko et Roman Kolinka, bien aidés par leur complice Victor Faure (ex-Artémise), lequel veille au grain sur chaque table de la terrasse éparpillée. Boulottés l’autre soir, dans la ferveur de l’été : des encornets grillotés nageant dans un persillade citronnée ; d’impeccables ravioles citron-ricotta à la crème aigrelette ; un vif ceviche de dorade dopé au leche de tigre, coco, oignons, gingembre et coriandre ; un pan con tomate sans fausse note ; une moins convaincante salade de fèves, petits pois et feta ; avant un moelleux à la châtaigne absolument démoniaque, ou une honnête crème brûlée à la framboise. // Victoria Bout

POUR LA SOIF ? Des jajas du coin et d’un peu plus loin : coteaux-du-pont-du-gard Little Garance du domaine familial (3,50 € le verre), rouge roussillonnais d’Olivier Pithon (4,50 €), côtes-du-rhône rouge La Glacière (24 € la quille), blanc local du Domaine La Réméjeanne (28 €) ou du Domaine de Gournier (25 €)…

LES PRIX : tapassiettes 5-11 €, plats 16,50 à 19,50 €, desserts 7,50 €.

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Le guide Fooding 2024
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Restaurants, bars, caves, commerces, chambres : les 400 adresses qui vont faire 2024 partout en France sont à retrouver dans cette édition inédite. Avec ça ? Un palmarès de 16 spots pas-vus-partout, et 9 articles mag qui décortiquent l’imagerie de la food contemporaine.

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Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !
À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Et après l’Hexagone, la Belgique est le nouveau terrain de jeu du guide Fooding !

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