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Les Chambres

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Cinglé·e·s, il fallait l’être pour créer, au bout du bout d’Auber, cet ovni perdu au milieu de rien. Mêlant génialement galerie d’art contemporain, centre de tatouage, coworking, studio pour shootings de mode… mais aussi resto, bar et cave à vins naturiste, avec comptoir en granit, briques apparentes et grandes tables en bois brut. C’est là que les fondateurs du lieu, la cheffe Maria Mata et son acolyte Talla Dieye, dynamitent les idées reçues sur la bouffe de banlieue : on y graille bon, éthique et de saison. Ici, c’est dès midi en semaine, en mode cantoche à prix doux, et plus encore le soir, quand le niveau monte d’un cran, à la sauce bistronomique : gravlax de saumon à l’aneth ; poitrine de porc crousti-fondante cuite cinq heures, baignant dans un succulent jus de cochon, avec carottes jaunes et betterave en croûte de sel ; et Fête de Chocolat en dessert, soit un coquin brownie émietté toppé d’une démente ganache de chocolat noir et d’une tuile de choco blanc infusé aux pétales de rose de Damas. Sinon, petit déj’ avec granola maison, goûter avec cake, crème aux œufs, cafés de spécialités Coutume, extraction lente au V60, et brunch le samedi ! // Kelly Slatée

POUR LA SOIF ? Des vins naturels pas bus partout, de petits vignerons de Slovaquie, Allemagne ou Italie (verres 4,50 €, bouteilles 17-38 €), et des bières artisanales Bonjour brassées à Aubervilliers (5 € les 33 cl).
LES PRIX : formules et menu 15,90 à 17,90 € (midi sauf samedi), carte 30-40 € (soir et samedi midi).

Une faim de nuit ?

Le guide Fooding 2023 met ses habits de lumière pour vous déballer un brillant concentré de toutes les nouveautés de l’année : 500 restaurants, bars, chambres, commerces et caves partout en France ; un palmarès très attendu ; et une partie magazine toujours plus éclairante ! Soit, une édition XXLuxe inégalée de 228 pages, illustrée par la crème de la crème des artistes émergent·e·s.

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !
À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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