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Cave Canons (Pantin)

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Ça canarde au bord du canal ! Dans sa cambuse pantinoise tout en carreaux (au sol) et casiers (aux murs), l’ancien journaliste Jim Mougin épuise ses munitions à coups de canons désulfités. Et n’hésite pas à vous balader pour rechercher la quille idéale, entre micro-cuvées confidentielles et valeurs plus que sûres : bourgueil signé Stéphane Delettre (18 €) ; assemblage blanc gardois Jajatoès du Petit Oratoire (14 € la quille) ; rkatsiteli géorgien Lagazi par David Pakhuridze et Shota Lagazidze (29,90 €)… En fin de journée, on profite des grandes tablées pour partager une bouteille (7 € de droit de bouchon) ou décapsuler une MIR fraîche brassée à Romainville, tout en boulottant quelques cochonnailles ou des pâtés végi estampillés Bernard Marot. Et ne vous bilez pas trop avec l’heure : seul le thermomètre de l’ambiance commande le moment où sera débouché le dernier canon… // Henriette Ma

LE CANON CANON : Métisse (22 €), une macé’ de syrah et viognier par Patricia et Rémi Bonneton, aux manettes du Domaine de l’Alezan en Ardèche.

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Le guide Fooding 2024
est sorti !

Restaurants, bars, caves, commerces, chambres : les 400 adresses qui vont faire 2024 partout en France sont à retrouver dans cette édition inédite. Avec ça ? Un palmarès de 16 spots pas-vus-partout, et 9 articles mag qui décortiquent l’imagerie de la food contemporaine.

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Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !
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Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Et après l’Hexagone, la Belgique est le nouveau terrain de jeu du guide Fooding !

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