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Cave Canons (Pantin)

© Canons

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Ça canarde au bord du canal ! Dans sa cambuse pantinoise tout en carreaux (au sol) et casiers (aux murs), l’ancien journaliste Jim Mougin épuise ses munitions à coups de canons désulfités. Et n’hésite pas à vous balader pour rechercher la quille idéale, entre micro-cuvées confidentielles et valeurs plus que sûres : bourgueil signé Stéphane Delettre (18 €) ; assemblage blanc gardois Jajatoès du Petit Oratoire (14 € la quille) ; rkatsiteli géorgien Lagazi par David Pakhuridze et Shota Lagazidze (29,90 €)… En fin de journée, on profite des grandes tablées pour partager une bouteille (7 € de droit de bouchon) ou décapsuler une MIR fraîche brassée à Romainville, tout en boulottant quelques cochonnailles ou des pâtés végi estampillés Bernard Marot. Et ne vous bilez pas trop avec l’heure : seul le thermomètre de l’ambiance commande le moment où sera débouché le dernier canon… // Henriette Ma

LE CANON CANON : Métisse (22 €), une macé’ de syrah et viognier par Patricia et Rémi Bonneton, aux manettes du Domaine de l’Alezan en Ardèche.

Une faim de nuit ?

Le guide Fooding 2023 met ses habits de lumière pour vous déballer un brillant concentré de toutes les nouveautés de l’année : 500 restaurants, bars, chambres, commerces et caves partout en France ; un palmarès très attendu ; et une partie magazine toujours plus éclairante ! Soit, une édition XXLuxe inégalée de 228 pages, illustrée par la crème de la crème des artistes émergent·e·s.

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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