Ça balance pas mal à Pantin, depuis que la tourière Monichéra Oum, passée par l’Atelier du 19M, P1, Ronnie Bakery ou encore Two Doors, y façonne ses pâtons pâtissiers aux soupçons khmers – de ses origines. En bordure du canal, sur les tabourets en plastique de la terrasse ou autour de la table en bois centrale sous tuyaux apparents, une valse canine-bambine-running se la coule douce au rythme des grains torréfiés par Fève ou Mojo Coffee Club et douceurs maison : roulés à la cardamome qui détonnent, cakes citron combava moelleux, tartes aux fruits de saison, brioches au levain de lait aux pépites de chocolat ou fourrées au pandan, granola crunchy topé de fruits parfumés au basilic thaï… Le mot de la faim ? Vivement le salé, qui ne devrait pas tarder. · Harry Gobeur

La liste de courses : un croissant d’élégante petite allure, au croc costaud, beurré à souhait…vraiment parfait ! (2,50 €).