Ne lui cherchez pas des noises, ou cette fromagerie vous montrera de quelle bûche elle se chauffe ! Sous son enseigne tricolore, la Pantinoise distribue les frometons comme d’autres les gnons – la faute à Sébastien Drique, ancien éditorialiste à Libé, et terroiriste du lait cru, qui fait rameuter tout ce que le quartier Hoche compte de Yoyo et vélos cargos aventureux. En rayon : figou de la ferme de la Ribière, bleu de Gex du Haut-Jura, lorenthym de la Ferme du Gaec de Gaperan, camembert normand de la Ferme du Champ Secret… Sans lésiner sur les pépites crémières (beurre Bordier, mousse choco La Hulotte ou fromage blanc d’Isigny), la charcutaille artisanale à la tranche ou en bocal, quelques glaces de La Tropicale et ce qu’il faut de jajas nat’ et bio… Préparez-vous pour la bagarre ! // Henriette Ma

LA PÉPITE : un picodon fermier mariné dans l’huile d’olive à l’origan, affiné par la maison Cavet à Dieulefit dans la Drôme (4,80 € pièce).