Allumez le feu ! Julie Gallois (repentie de l’audit’, ex-Café Les Deux Gares et Causeries) et sa team embrasent le quartier dans ce joli Briquet, troquet coquet de la rue Riquet où s’alignent quilles nature bien sourcées et comptoirs brutalistes tapassietto-sympathisants. Fidèles à leur credo « grandes soifs, petites faims » et portés par une DA au sang chaud signée Cagnard Studio, ils font feu de tout bois pour étancher les gosiers des cool kids du canal. Ainsi, ce soir-là défilaient sans sourciller : une burrata à l’huile fumée ondulant parmi de jolies prunes de fin d’été ; une assiette de charcut’ aveyronnaise bien sentie ; une grosse tranche de pâté en croûte de chez Viande Viande ; des figues et de la feta rôties, pimpées de hot sauce… Avant de conclure sur un cookie chewy ou une brioche aux pépites régrekiffante. Le midi, c’est sandwich à gogo : canonique jambon, beurre, comté et pickles ; ou végi aux légumes rôtis et ricotta fumée… Tandis qu’à l’occasion, quelques chef·fes invité·es viennent rallumer la flamme. De quoi fumer la faim, et y revenir le lendemain. • Herber Martin

POUR LA SOIF ? La sommelière Virginie Daunas a de quoi satisfaire les glottes naturophiles à prix très copains : saint-pourçain du Vignoble des Vernusses (5 € le verre), blanc jurassien de Céline et Steve Gormally (30 € la bouteille), rouge rhodanien de Martin Texier (33 €)… Mais aussi quelques kombuchas Archipel (6 € les 33 cl) ou des sodas Nos Jardins Imparfaits (idem).

LES PRIX : Petites assiettes 4-12 €, sandwichs 6 à 9,50 €, desserts 3,50 à 7 €.