Où se faire dépouiller par des commerçant·es bien dans leur Botte ? Chez Honorati, où Alessandro De Palma et Francesca Borrelli importent leur passion pour l’Italie avec une panoplie de prodotti soigneusement castés ! Dans leur épicerie de village à deux pas des Buttes (façade vert d’eau en coin, terrasse jaune soleil, étals en caisses de vin), il n’y en a que pour les Pouilles, ou presque : multiples huiles d’olives, salsiccia, pesto plus-frais-tu-meurs, vini naturali, bacio di dama artigiani, fruits et légumes des Pouilles… Et juste au moment où l’on s’apprête à chanter l’Ave Maria, le duetto dégaine ses plats à emporter (lasagnes, raviolis) et focaccia huileuse généreusement garnie ! · Carole Scarole

LA PÉPITE : un vinaigre de riz complet (21 €) de chez Kuriso, non pasteurisé avec un goût de framboise, banane mûre et malt grillé-fumé.