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Le Paon qui Boit

Le Paon Qui Boit

© Le Paon Qui Boit

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Ardent défenseur de la liberté, juge de l’asile et contrôleur des prisons, Augustin Laborde a avalé des kilomètres sans éthylomètre, de l’Égypte à l’Afghanistan – d’où, sans doute, l’allégresse sans l’ivresse de sa boutique désalcoolisée aux murs vert doux et étagères boisées-briquées. Où l’on croise femmes enceintes, voisins en djellaba, joggeurs en sueur et néo-fêtards, venus enquiller les flacons arty bien alignés sur les murs : florale IPA de la Brasserie du Marrel ; mousse Tanker Sauna Session en vrac, à emporter dans des bouteilles dédiées ; apérikif Osco au verjus et plantes méridionales ; gin pas mièvre sur le genièvre, estampillé JNPR ; chardo et merlot cuvée Pierre Zéro de Chavin, certifiée halal… Sans oublier la série de softs exigeants, alignant kombucha Archipel, limo Guaven, kéfir Symbiose ou encore eau pétillante Chilled infusée au CBD. Ta gueule, la gueule de bois ! // Renaud Fuego

LA PÉPITE : un fiévreux Gimber sérieusement dosé en gingembre, idéal pour les sages expérimentations mixologiques et n’importe quel mal nécessitant un shot d’eau de feu (31,90 € les 500 ml).

Une faim de nuit ?

Le guide Fooding 2023 met ses habits de lumière pour vous déballer un brillant concentré de toutes les nouveautés de l’année : 500 restaurants, bars, chambres, commerces et caves partout en France ; un palmarès très attendu ; et une partie magazine toujours plus éclairante ! Soit, une édition XXLuxe inégalée de 228 pages, illustrée par la crème de la crème des artistes émergent·e·s.

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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