Pour qui vit le nez en l’air comme dans son sachet de croissants, le 19e compte une nouvelle boulangerie au nom évocateur : Bulle, née du rêve d’Eugénie Brunetière (ex-pâtissière au Shangri-La) et Jules Neyers, boulanger passé par le George V, le Royal Monceau et la maison Michalak. Dans cet écrin lumineux, les comptoirs carrelés dorlotent pains au kamut, baguettes tradi, alléchantes pâtisseries (éclair, tarte aux fruits, flan parisien) et prodigieuses viennoiseries. Et ces dernières valent ocarrément le détour : cannelés moelleux dehors, croquants dedans, feuilletissimes croissants, irrésistible pain suisse… Un conseil : y sourcer le petit déjeuner de toute une bande de potes, et bien commencer la journée au parc, juste en face. // Sofia Sétif

LA PÉPITE : le meilleur pain suisse jamais engouffré, à la texture briochée (3,20 €).
1 Rue Meynadier, 75019 Paris