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Les Pantins

On s'enflamme pour la banlieue

Les Pantins (Pantin)

© Les Pantins

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Partis bistronomiquer en éclaireurs dans le 9.3, Antonin Vachon, Walid Sahed (formé au Bristol) et Guillaume Maugain (ex-Verre Volé) ont trouvé leur eldo-rade ! Pas un palais en or massif, mais un troquet grand-parigot bien relax, attifé de globes lumineux, de banquettes bleu canard et d’un bar en laiton, où les intrépides compères réveillent les appétits locaux. L’autre soir, c’était l’habile Adrien Tran (passé lui aussi par Le Verre Volé) qui catapultait des assiettes classées kif : seiche soyeuse avec gingembre et radis poêlés ; top soupe de poisson à la rouille ; vacancières sardines grillées herbagées de salsa verde ; déments abats de cochon, menthe et pecorino ; dépotante pastilla d’agneau ; avant une tarte aux cerises à la recherche du printemps perdu…

POUR LA SOIF ? Ces Pantins ont le gosier en pente : blanc de soif ardéchois des Deux Terres (6 € le verre), vif sauvignon ligérien de Sébastien Riffault (34 € la bouteille), splendeur de rouge puydômois de Frédéric Gounan (68 €) et plein d’autres références naturelles.

LES PRIX : Formule 18-21 € (midi en semaine), carte 31-52 €.

Une faim de nuit ?

Le guide Fooding 2023 met ses habits de lumière pour vous déballer un brillant concentré de toutes les nouveautés de l’année : 500 restaurants, bars, chambres, commerces et caves partout en France ; un palmarès très attendu ; et une partie magazine toujours plus éclairante ! Soit, une édition XXLuxe inégalée de 228 pages, illustrée par la crème de la crème des artistes émergent·e·s.

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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