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Liu Lin

Restaurant Liu Lin (Bruxelles)

© Liu Lin

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De la street-graille comme à Taïwan, vegan en sus… C’est le monde à l’envers dans les Marolles, mais qui tourne rond et bon dans le minouche resto (chaises pastel, tables en bois, carrelage vintage) des demi-sœurs I-wen Liu et Hsuan Lin – la première passée par Loving Hut à Leuven, la seconde exfiltrée de la mode éthique. Aussitôt commandés au comptoir, les plateaux le quittent volle gas, avec en trompe-l’œil : des smoutebollen déguisés en calamars, à tremper dans une vegannaise maison au wasabi ; et des beignets de « scampis » (en réalité de la pâte de konjac konnyaku) saucés-pimentés au poivron rouge ; avant un excellent bouillon aux épices chinoises garni à mac de nouilles de riz, chou chinois, gyoza frits au tofu, edamame, cébette, coriandre, tofu frit et ballekes de shitakés. Chopée au frigo et embarquée en take-away pour laisser place aux salivants suivants, une part de crapuleux snickers bien cacahuétés. // Luce Berdon

POUR LA SOIF ? Une ribambelle de boissons sans alcool : kombucha Yugen mangue-curcuma (5 €), Ritchie Cola (3,80 €), jus de pomme Pajottenlander (3,50 €), Yogi Tea (3 € la tasse)…

LES PRIX : entrées 3-7 €, plats 17,50 €, desserts 4 à 4,50 €.

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