restaurant

Maison de Mézos

Restaurant Maison de Mézos (Mézos)

© Maison de Mézos

  • Date
  • partager

Charline Goga et Johan Laval ont redonné vie à l’ancien hôtel Boucau au cœur de la forêt landaise, à 10 bornes des plages et de l’océan. Une Dauphine hors d’âge trône dans la cour, et dans la salle bric et broquée – meubles anciens, poutres blanchies –, l’ex-concepteur carrossier, passé chez Trama et Toursel à Moirax, soigne les appétits à coup d’assiettes bien troussées. Ce midi-là, sur la terrasse abritée, face à l’église : en excite bec, un velouté d’asperge et huile de basilic dresse les papilles ; sur un taco extra(pas)ordinaire, une dorade marinée, mayonnaise de moules, chou rouge mariné, émulsion pomme-céleri ; un cabillaud nacré qui monte au filet et smash avec panache chorizo, langoustines, crème de fenouil, gel de citron, fenouil cru, et aneth. Pas question de déserter le succulent et improbable dessert : parfait à la vanille, défricheuse crème glacée aux asperges vertes, asperges crues, crumble, fraises et coulis de fraises. // Renaud Fuego

POUR LA SOIF ? Cave philanthropique bio voire nature : côtes du marmandais Coucou blanc du Domaine Elian Da Ros (26 € la bouteille), costière-de-nîmes blanc du Château Mourgues du Grès (6 € le verre), ou pic-saint-loup Rien ne m’effraie signé La Chouette du Chai (idem).

LES PRIX : formules et menus 14,90 et 19,90 € (midi en semaine), 21-31-39 €, enfants 14 €.

Enregistrez cette adresse dans l’app du Fooding, disponible sur iOS !

Le nouveau guide Belgique est disponible en précommande !

À feuilleter ? 250 adresses inédites en Flandre, à Bruxelles et en Wallonie, soit une sacrée fournée de restaurants, bars, caves, commerces et chambres aux quatre coins du pays ; 15 adresses primées pour un palmarès au sommet de la belgitude ; et 9 conversations avec 40 mangeur·ses et buveur·ses belges, au sein d’une partie magazine de 55 pages.

Couverture du nouveau guide Belgique.
JE PRÉCOMMANDE
À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque » en France et en Belgique. Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses…

Fooding® est une marque déposée.