Planquez vos fantasmes en néon rose : sur la Chaussée de l’Amour, un autre genre de plaisir vous attend. Exit les vitrines rouges, bienvenue chez Noen, la nouvelle adresse bistronomique qui fait battre le cœur de Saint-Trond à midi tapante. Aux commandes : Daan Dams, qui a troqué les buffets de mariage pour une cuisine de la mi-journée, bien ancrée, bien punchée, dans une grande serre habillée de carreaux vert juteux et bois clair, cuisine ouverte et vue sur les champs en fond de décor. En entrée de jeu ? De petits shoots de saveur : pain de cristal à la picanha marinée et mayo harissée ; chou-rave au maquereau fumé et vinaigrette babeurre-kaffir ; et brochette de poitrine de porc laquée et dukkah. Puis arrivent les gros calibres : croquette de crevette XXL, petits pois, haricots plats, pickles d’oignon et estragon ; ou asperges blanches acoquinées de fèves, coques et beurre blanc au dashi. Et pour le final sucré, un dessert à faire rougir la salle : chocolat blanc, fraise, rhubarbe en gelée et boule de sorbet Melone, melon-star du Limbourg. Sans oublier les cultissimes bokkenpootjes maison à embarquer direct. Cerise sur le bento : une sélection traiteur pour continuer la fête au salon. // Lina Megalinia

POUR LA SOIF ? Une carte des vins classique, mais éclectique : Blanc de Blancs sans alcool de Franc Lizêr (8 € le verre), pinot blanc belge du Domaine Kitsberg (42 € la bouteille) et syrah-grenache The Mooring d’Overhex Wines (idem).

​​​​​LES PRIX : menus 48-60 € (3 et 4 temps) et 65-85 € (avec accord mets-vins), snacks 10 à 12,50 €, assiettes à partager 17-25 €, desserts 3,50 à 14 €.