Une ancienne banque au look brutaliste mêlant béton, bois et acier, abandonnée par ses anciens proprios et transformée en lieu de vie, par le studio d’archi UAU, où convergent gastro, art et clubbing ? Il n’en fallait pas moins à la toute jeune Elien Gielen et ses neuf vies au compteur (ex-Apotek 57 à Copenhague) pour investir les lieux et planter son café-resto Brousse. Pour nous, directement servi sur l’une des tables en inox, ce midi-là : un kimchi-buchimgae, soit une crêpe coréenne croustillante compilant kimchi maison, parmesan et sauce soja-sésame ; le classique britannique crumpet, ici garni de fromage frais, avocat, oignon mariné et œuf mollet parfait ; un biscuit au sésame et tahini ; puis un gâteau au café et chocolat avec crème fouettée pour clore le tout. Les Hasseltois·es n’ont pas fini d’y flâner. // Lina Megalinia
POUR LA SOIF ? Un thé glacé maison au gingembre et à la poire (5 € le verre), un cortado au café signé Rush Rush et au lait de Melkerhei (3,70 €), ou une boisson pressée à froid aux adaptogènes de Juicy Lucy (6 € les 25 cl). Sinon, une petite sélection, pas si rare, de vins naturels d’Altrovino, comme le nero d’avola Turi Rosso de Salvatore Marino (7,50 € le verre, 35 € la bouteille).
LES PRIX : plats 10-20 €, desserts 4-6 €.
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