Comment vas-tu, Old Boy ? Le meilleur copain des fêtards asiato-cinéphiles du Châtelain a pris du galon pour ses six ans. Finie l’époque où l’on pouvait pousser la porte à toute heure pour s’y envoyer deux ou trois assiettes bien tafées en tisant un jus rigolo. Désormais, le long comptoir où John Prigogine et Xavier Chen (les proprios de Rambo) dégainent leurs grenades pimentées ne sert plus qu’un menu en cinq temps (végé, carné ou pescé) sur résa, le soir. Ce jour-là, ont pétaradé sur la table : un amuse-bouche de confit de radis aux cacahuètes et échalotes sur orange sanguine ; un bao au tofu frit à la mayo kimchi un poil huileux ; des bouchées de sucrine farcies au lieu noir, ail et herbes qui envoyaient du feu ; un curry de couteaux (sablonneux) au basilic thaï frit ; un sauté de légumes au miso et gomae, tempura d’enoki et pickles de navet ; pour finir par une glace viet au café et mousse de coco. Quand on vieillit, Old Boy ou pas Old Boy, on devient souvent plus sérieux. Pour ceux qui préfèrent à emporter, Lil Boy prend les commandes au numéro d’à côté. // Toni Negroni
POUR LA SOIF ? Gentille liste pinardière naturiste à tendance festive : rosé italien Freaky de Sete (46 € la bouteille), blanc catalan XL de Partida Creus (47 €), rouge autrichien Bonsaï de Claus Preisinger (53 €)… Et autres rafraichissements : sakés nature de chez Yoigokochi (7-13 € le verre), bières sélectionnées (L’Ermitage, Illegaal, 3 Fonteinen… 4,50 à 42 €, de 33 à 75 cl), et cocktails (13 €)…
LES PRIX : menu 50 € (5 temps, le soir), baos 6 € (la pièce), assiettes à partager 12-20 €, dessert 9 € (midi).
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