Mi-faim mi-raisin ! Gautier Creissard (ancien bras droit d’Yves Camdeborde) et sa femme Alexandra (exfiltrée de l’industrie hôtelière) ont posé leurs quilles de Rouge dans un coquet troquet (tables lustrées, tabourets ripolinés, un mur empierré, l’autre carrelé) du quartier montant des antiquaires, à un jet de bibelot du port. Où le couple dispense des crus naturistes et petites assiettes sudistes : belle paire de croquetas au parmesan et tapioca ; délicarpaccio de tomates de Jean-Charles Orso, enneigé de feta et d’épeautre soufflé ; encornets planchés avec du chorizo d’Éric Ospital ; couteaux en persillade (méga) aillés ; kiffant mini-burger au cochon et piquillos, ensaucé de ketchup maison ; saku de thon au sésame barbotant dans un velouté de fenouil anisé ; délicates fleurs de courgette en tempura… Et pour le sucrage de bec, un riz au lait tout vanillé ou une divine crème citronnée constellée de fruits rouges. // Laëtitia Sayre
POUR LA SOIF ? Des flacons (tous dispos au verre) qui ont du pif : beaujo de Fabien Forest (7 € le godet), minervois rouge de Jean-Baptiste Senat (48 € la bouteille), blanc de Bandol par le Domaine Ray-Jane (40 €)…
LES PRIX : poêlée du jour 12 € (midi), tapassiettes 5-12 €, desserts 6–9 €.
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