Commerce

La Prairia

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Plus besoin de crapahuter jusqu’à Roure (Le refuge de Longon, la ferme-mère) ou Saint-Martin-Vésubie (La Prairia première du nom) pour s’enfiler de jouissifs pue-bons ! La famille Rogeri a étendu son règne fromager jusqu’au port de Nice, qu’elle ravitaille désormais avec la crème de la crème des créations inspirées de ses 15 vaches, 50 brebis et 80 chèvres. Devant le comptoir de leur pimpante boutique (clichés des alpages par Bouvier-Grinda, chardons bleus des Alpes), on n’a que l’embarras des produits de choix : meule de comté bien affiné 18 mois (39,8 €/kg) ; moelleux Baumugnes de Roure (27,8 €/kg) ; fraîchissimes chèvres au poivre ou cumin (5,30 € l’unité)… Bref, un grand bain d’air alpin, du genre qui fait du bien ! // Laetitia Sayre

LA PÉPITE : la tomme aux truffes, à embarquer dès les premiers frimas.

Le guide Fooding 2022
est sorti du four !

Au menu ? Une sélection inédite de 200 restaurants, bars et chambres partout en France, une partie mag étendue, la crème de la crème du goût de l'époque dans un palmarès très attendu, et, pour la première fois, deux nouveaux guides pour faire le plein de commerces de caractère et caves de soif !

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide papier et numérique des restaurants, chef·fe·s, bars, chambres d’hôte et hôtels de style qui font le « goût de l’époque », un palmarès annuel des nouvelles adresses partout en France, un service répertoriant le meilleur du take-away et de la livraison, un outil de réservation de super bistrots, des événements gastronomiques, une agence événementielle, consulting et contenus… Tout pour faire son intéressant !

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