Au pied de la colline du château, Quentin Altruy (touche-à-tout invétéré) et Jayme Bouche (ancien de La Réserve de Beaulieu) disent leur amour fou du vin avec des fleurs : les œillets, disséminés ici et là dans leur barav’ en béton brut qui en impose – méga-fresque murale signée Charlotte Colt, maxi-comptoir, terrasse géante… À bécoter sur des chaises de bistrot ou d’école et dans des assiettes brocantées, des petits plats simples, efficaces et bien sourcés : profondes rillettes de thon au curry, tentationnel jambon serrano affiné 24 mois, impec œufs mayo, libidineux croque au cheddar et herbes, loup du coin en carpaccio réveillé par des framboises, du citron vert et des prunes… Tout ça et plus encore, avant l’unique dessert : un pharaonique sundae fraise. Un coup d’amour, un coup qu’on aime ! // Laëtitia Sayre

POUR LA SOIF ? Presque pas de chimie, par ici : chardonnay bourguignon Les Bruchots signé Louis Chenu Père & Filles (7 € le verre), chenin saumurois Poil de Lièvre de Sébastien Bobinet (32 € la bouteille), malbec Haute Côt(e) de Fruit de Fabien Jouves (24 €)…

LES PRIX : assiettes 7,50 à 12,50 €.