restaurant

Tanuki

Restaurant Tanuki (Bruges)

© Tanuki

  • Date
  • partager

Retirez vos godasses (mais gardez vos chaussettes) et enfilez des claquettes : le voyage va commencer ! Voilà déjà trente ans qu’Ivan Verhelle et son second Akihisa Kawakami, rencontrés sur une base militaire, se sont spécialisés dans les excursions au Pays du soleil levant. Dans ce ryotei brugeois (comptoir en bois sombre, noren à idéogrammes, jolie fresque estampée), ils font honneur à l’empire des sens dès midi, dans une formule bento. Dedans ? Filet de bœuf teppanyaki cuisson laser, aillé à souhait, ou fraîchissime poisson du jour (saumon, thon, espadon…) grillé lui aussi, avec petits jets de soja cuits, toujours accompagnés de riz et d’une soupe miso. Autres options : poiscaille et légumes en tempura, chirashi (poisson cru sur un bol de riz), sashimi, glace au thé vert… Et le soir, le menu Tsuru creuse encore un peu plus le filon jap’ traditionnel – viandes teppanyakisées, sushis, yakitori… // Mireille Flocon

POUR LA SOIF ? Des flacons transfrontaliers (France, Allemagne, Italie, Pays-Bas…) mais surtout, du saké (Caro Rosé de Rihaku à 12 € le verre), ou une dégustation de trois shochu à 13 €.

LES PRIX : bento 34 € (midi), plats 34-42 € (midi), menu 89 €, plats 19-38 €, desserts 8-14 €.

Enregistrez cette adresse dans l’app du Fooding, disponible sur iOS !

La 2e édition du guide Belgique est disponible en précommande !

Retrouvez les 350 nouvelles meilleures adresses du Royaume (restaurants, bars, caves, commerces, chambres...), un palmarès qui célèbre les coups de cœur de l’année et une partie magazine enrichie de 16 articles qui explorent les marges et les histoires culinaires cachées, voire taboues.

Couverture du guide Belgique 2024.
Je précommande
À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Et après l’Hexagone, la Belgique est le nouveau terrain de jeu du guide Fooding !

Fooding® est une marque déposée.