bar

Le Calbar

Calbar (Paris)

© Calbar

  • Date
  • partager

Dans ce monde bouleversé, il est bon de savoir qu’il existe encore des phares dans la nuit, des rochers dans la tempête. Par exemple, au Calbar, Thierry Malikian sert encore et toujours en caleçon, comme au premier jour de l’ouverture en 2012. Outre les guiboles poilues du taulier (et de son compère Gelix), on retrouve ici la déco cosy, mi-indus, mi-club brit’, avec cet immense chesterfield et une bande-son plutôt hip-hop. À la carte 2023, une dizaine de convaincantes potions maison (13-14 €) bien chargées en technique : l’acidulé Jardin d’Eden, qui mélange gin, pedro ximenez, sirop de fruit rouge et vanille, citron, blanc d’œuf et sumac, ou la crémeuse Jouvence à la vodka infusée à la verveine, purée de mangue, sirop de pistache, verjus et kéfir de lait… Sinon vous pouvez toujours opter pour le Surprise Me, un cocktail sur mesure selon vos envies. En planche de salut : charcut’ ou fromage (15 €), focaccia garnie à la mortadelle, mozza et tomates confites (14 €) ou nachos et guacamole (11 €). // Paul Hacket

Enregistrez cette adresse dans l’app du Fooding, disponible sur iOS !

Le guide Belgique 2024 est sorti du four !

Retrouvez les 350 nouvelles meilleures adresses du royaume (restaurants, bars, caves, commerces, chambres), un palmarès flamboyant célébrant nos coups de cœur de l’année, et une partie magazine enrichie, intitulée « Belgium Underground », qui explore les marges et les histoires culinaires cachées, voire taboues…

Couverture du guide Belgique 2024.
Je le veux !
À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Et après l’Hexagone, la Belgique est le nouveau terrain de jeu du guide Fooding !

Fooding® est une marque déposée.