Les Bellopratain·e·s en rêvaient, Sébastien Rival (ex-boss de la restauration au Meurice) et son épouse Fanny l’ont fait ! Après quinze ans de fermeture, le Café des Ponts retrouve son éclat après un bon coup de lifting et une bonne dose de good vibes. Le résultat ? Une petite merveille bucolique au bord de l’Èvre (murs rouge syrah et vert bouteille, terrasse sensass les pieds dans l’eau), où taper dans la sélec’ d’une centaine de boutanches qui varient au gré des envies. Pêle-mêle : combo grenache-syrah audois du Domaine de Cazaban (27 €) ; chenin angevin Les Bonnes Blanches signé Mosse (45 €) ; viognier rhodanien d’Aurélien Chirat en coolab’ avec le Café des Ponts (28 €) ; assemblage rouge vendéen Les Reflets par Thierry Michon et ses fistons (28 €)… Le tout à éponger avec des planches cochonnes (rillettes d’Anjou caramélisées au chaudron, andouille…) ou iodées (tartare de saumon, rillettes de thon), ou encore un comté 18 mois nappé d’une confiote pomme-miel-anis du voisin Stéphan Perrotte, meilleur confiturier de France. // John Mason
LE CANON CANON : un chenin angevin de Cécile et Benoît Blet (33 € la bouteille).
