Cave

Canon Canon

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« Nul ne doit ignorer la Loire ! » Encore moins le Champenois Timothé Toïgo, sosie non officiel du chanteur Raphaël et taulier de Canon Canon, une cave buissonnière coincée entre l’église de Rochefort-sur-Loire et un PMU. La mise ? Un massif comptoir en bois, du mobilier de bric et de broc, un jeu de fléchettes, des affiches de vigneron·ne·s caressées par la jolie lumière du jour… et une immense étagère où le jeune patron aligne les quilles propres, principalement ligériennes : assemblage rouge Les Tailles signé Jean-Christophe Garnier (14 €), chenin Souffrer n’est pas jouer de Jérôme Lambert (23 €), moustillant Jolie Surprise par Didier Chaffardon (20 €)… Et avec ça, à portée de gosier pour l’apéro, des rillettes de cochon, tapenades végi et planches mixtes. // Rosa Poulsard

LE CANON CANON : un chenin À nous la liberté de Simon Rouillard (18 €).

Une faim de nuit ?

Le guide Fooding 2023 met ses habits de lumière pour vous déballer un brillant concentré de toutes les nouveautés de l’année : 500 restaurants, bars, chambres, commerces et caves partout en France ; un palmarès très attendu ; et une partie magazine toujours plus éclairante ! Soit, une édition XXLuxe inégalée de 228 pages, illustrée par la crème de la crème des artistes émergent·e·s.

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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