Commerce

A Tinella

A Tinella (Bastia)

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Depuis 2018, le désert fromager de Bastia est enfin comblé ! La faute à Gaëtan Tullio et Pierre-Marie Antonini qui, sans s’arc-bouter sur la production locale, offrent à sentir 200 références de pue-bon en provenance de l’île, du continent, et de plus loin encore. Pour s’initier aux puissants frometons d’ici, direction le comptoir des chèvres de type venacais (U Marfisola de Xavier Bartoli ou A Scubella d’Antonini-Savelli à 13,90 € pièce), voire des fromages de brebis bastellacciu (ceux de Ferrucci ou de Celli et Mundoni à 34,90 € le kg), qui trônent au milieu des feta (Memmos, 35 € le kg), cheddar (Wyke, 3,90 € pièce), stilton bleu (Clawson, 9,90 € le pot) ou comté 36 mois (Notre-Dame, 50€lekg).//D.S.

LA PÉPITE : l’un des meilleurs chèvres de Corse, le cutalellu de Guillaume Acquaviva (15,80 € pièce).

Une faim de nuit ?

Le guide Fooding 2023 met ses habits de lumière pour vous déballer un brillant concentré de toutes les nouveautés de l’année : 500 restaurants, bars, chambres, commerces et caves partout en France ; un palmarès très attendu ; et une partie magazine toujours plus éclairante ! Soit, une édition XXLuxe inégalée de 228 pages, illustrée par la crème de la crème des artistes émergent·e·s.

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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