Commerce

A Tinella

A Tinella (Bastia)

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Depuis 2018, le désert fromager de Bastia est enfin comblé ! La faute à Gaëtan Tullio et Pierre-Marie Antonini qui, sans s’arc-bouter sur la production locale, offrent à sentir 200 références de pue-bon en provenance de l’île, du continent, et de plus loin encore. Pour s’initier aux puissants frometons d’ici, direction le comptoir des chèvres de type venacais (U Marfisola de Xavier Bartoli ou A Scubella d’Antonini-Savelli à 13,90 € pièce), voire des fromages de brebis bastellacciu (ceux de Ferrucci ou de Celli et Mundoni à 34,90 € le kg), qui trônent au milieu des feta (Memmos, 35 € le kg), cheddar (Wyke, 3,90 € pièce), stilton bleu (Clawson, 9,90 € le pot) ou comté 36 mois (Notre-Dame, 50€lekg).//D.S.

LA PÉPITE : l’un des meilleurs chèvres de Corse, le cutalellu de Guillaume Acquaviva (15,80 € pièce).

Le guide Fooding 2022
est sorti du four !

Au menu ? Une sélection inédite de 200 restaurants, bars et chambres partout en France, une partie mag étendue, la crème de la crème du goût de l'époque dans un palmarès très attendu, et, pour la première fois, deux nouveaux guides pour faire le plein de commerces de caractère et caves de soif !

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide papier et numérique des restaurants, chef·fe·s, bars, chambres d’hôte et hôtels de style qui font le « goût de l’époque », un palmarès annuel des nouvelles adresses partout en France, un outil de réservation de super bistrots, des événements gastronomiques, une agence événementielle, consulting et contenus… Tout pour faire son intéressant !

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