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Le Potager du Nebbio

Le Potager du Nebbio (Oletta)

© Le Potager du Nebbio

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Au bout de la route cabossée, l’arrivée au Potager fait rêver. L’oasis ? Une table à la ferme tenue par les potes Jérémie Verdeau (zicos et ex-programmateur de festival) et Sophie Pollini (passée par les Beaux-Arts), avec sa terrasse XXL ombragée par de tortueux oliviers, guirlandes de guinguette et scène ouverte. Pour nous, ce soir-là : la version potagère du CBL (chicken bacon lettuce) avec batavia braisée, œuf parfait pour remplacer le poulet, croustillante pancetta et parmesan siphonné ; soyeuse raviole de potimarron, crème d’oignons nouveaux et sauge frite ; festival légumier en assiette composée (courgette grillée et carotte glacée, crème de fèves, oignon nouveau, fondantes pommes de terre, betterave crue…) ou en accompagnement d’une dorade vivifiée d’une sauce vierge amandes-nèfles-petits pois ; et, valeur sûre en dessert, le fameux tiramisu à la châtaigne de Sophie, préféré aux autres, un peu old school. Et, tant qu’on y est, on garnit son panier de pots de confiote qui dépotent. // Victoria Bout

POUR LA SOIF ? Une carte bio-maniaque avec de beaux patrimonios : bio rouge du Domaine Cantina Di Torra au verre (6,50 €), blanc Sarah du Domaine Giacometti (34 € la quille), non filtré blanc et rouge de Muriel Giudicelli (36 €) ; smoothies du potager (5 €) et digeos maison (grenade, kiwi, myrte, citron caviar).

LES PRIX : carte 46-56 €. Attention ! pas de CB.

Une faim de nuit ?

Le guide Fooding 2023 met ses habits de lumière pour vous déballer un brillant concentré de toutes les nouveautés de l’année : 500 restaurants, bars, chambres, commerces et caves partout en France ; un palmarès très attendu ; et une partie magazine toujours plus éclairante ! Soit, une édition XXLuxe inégalée de 228 pages, illustrée par la crème de la crème des artistes émergent·e·s.

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À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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