Commerce

Chez Marie en Corse

©Marielle Gaudry

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En plus d’être un modèle d’hôtel en bord de route doublé d’un resto italien trop bien, Chez Marie en Corse fait aussi un tabac côté épicerie (tenue par Pascal Orsini, le neveu de la-dite Marie). Parce que Segio Risdonne, le chef, ne voulait que des Setaro (la Rolls des pâtes napolitaines) et qu’elles ne s’importaient que par demi-tonne, le surplus a envahi les étagères. Et voisine désormais un dément vinaigre balsamique de l’Acetaia San Giacomo, des anchois au sel de Campanie, mais aussi des produits d’ici – dont la Nuciola et le Salinu, les Nutella et gomasio corses. Rayon charcut’ et frometons d’à-côté : kiffante coppa (57 €/kilo) ; bulagna de porc Nustrale en direct de Tocchisu ; tomme de brebis des Bergeries de Cagna (30 €/kilo) ; et géants chèvres signés Michel Marty (12 €/pièce). // Damien Sorin

LE PÉPITE : La sublime huile Galoppa, du Moulin Moltremonti, pressée à un jet d’olive de là (16,50 € les 50 cl).

Le guide Fooding 2022
est sorti du four !

Au menu ? Une sélection inédite de 200 restaurants, bars et chambres partout en France, une partie mag étendue, la crème de la crème du goût de l'époque dans un palmarès très attendu, et, pour la première fois, deux nouveaux guides pour faire le plein de commerces de caractère et caves de soif !

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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