Commerce

Chez Marie en Corse

©Marielle Gaudry

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En plus d’être un modèle d’hôtel en bord de route doublé d’un resto italien trop bien, Chez Marie en Corse fait aussi un tabac côté épicerie (tenue par Pascal Orsini, le neveu de la-dite Marie). Parce que Segio Risdonne, le chef, ne voulait que des Setaro (la Rolls des pâtes napolitaines) et qu’elles ne s’importaient que par demi-tonne, le surplus a envahi les étagères. Et voisine désormais un dément vinaigre balsamique de l’Acetaia San Giacomo, des anchois au sel de Campanie, mais aussi des produits d’ici – dont la Nuciola et le Salinu, les Nutella et gomasio corses. Rayon charcut’ et frometons d’à-côté : kiffante coppa (57 €/kilo) ; bulagna de porc Nustrale en direct de Tocchisu ; tomme de brebis des Bergeries de Cagna (30 €/kilo) ; et géants chèvres signés Michel Marty (12 €/pièce). // Damien Sorin

LE PÉPITE : La sublime huile Galoppa, du Moulin Moltremonti, pressée à un jet d’olive de là (16,50 € les 50 cl).

Une faim de nuit ?

Le guide Fooding 2023 met ses habits de lumière pour vous déballer un brillant concentré de toutes les nouveautés de l’année : 500 restaurants, bars, chambres, commerces et caves partout en France ; un palmarès très attendu ; et une partie magazine toujours plus éclairante ! Soit, une édition XXLuxe inégalée de 228 pages, illustrée par la crème de la crème des artistes émergent·e·s.

Couverture du guide 2021.
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À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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