En plus d’être un modèle d’hôtel en bord de route doublé d’un resto italien trop bien, Chez Marie en Corse fait aussi un tabac côté épicerie (tenue par Pascal Orsini, le neveu de la-dite Marie). Parce que Segio Risdonne, le chef, ne voulait que des Setaro (la Rolls des pâtes napolitaines) et qu’elles ne s’importaient que par demi-tonne, le surplus a envahi les étagères. Et voisine désormais un dément vinaigre balsamique de l’Acetaia San Giacomo, des anchois au sel de Campanie, mais aussi des produits d’ici – dont la Nuciola et le Salinu, les Nutella et gomasio corses. Rayon charcut’ et frometons d’à-côté : kiffante coppa (57 €/kilo) ; bulagna de porc Nustrale en direct de Tocchisu ; tomme de brebis des Bergeries de Cagna (30 €/kilo) ; et géants chèvres signés Michel Marty (12 €/pièce). // Damien Sorin
LE PÉPITE : La sublime huile Galoppa, du Moulin Moltremonti, pressée à un jet d’olive de là (16,50 € les 50 cl).
