Meilleur retour de pêche Guide 2012
Comme on a poussé la porte de notre Cabanon préféré le premier jour de sa réouverture post-connardovirus, impossible de ne pas excuser le téléphone qui ne répondait pas, le service vacillant et quelques imperfections dans les plats… Car la véritable bonne nouvelle, c’est que Nadine Micheli et Loïc Terrier, son pêcheur de mari, ne laisseront pas couler leur bistroquet de la mer ! A la carte l’autre midi, en direct de la terrasse bariolée : détonant gaspacho de tomate green zebra, enveloppant une burrata crémeuse et une brunoise de légumes croquants ; gnocchis lovés dans une sauce tomate toute faite (dommage !) ; ultra-frais retour de pêche du patron (corb et mostelle ce jour-là), cuisson impec’, avec PDT (pas assez fumantes) et carottes rôties, le tout mouillé par un fumet de poisson enchanteur ; avant une galochante mousse au chocolat. // G.LeP.
POUR LA SOIF ? Le meilleur des vignerons corses : calvi blanc du Domaine Alzipratu (6 € le verre), rouge Tranoi du Domaine Santamaria (26 € la bouteille), patrimonio blanc Les Hauts de Carco d’Antoine-Marie Arena (47 €) ; plus quelques pépites du continent :Domaine Gauby, Domaine Saint Nicolas…
LES PRIX : Carte 46-64 €.
