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Le Cabanon

Le Cabanon (Ajaccio)

© Le Cabanon

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Meilleur retour de pêche Guide 2012

Comme on a poussé la porte de notre Cabanon préféré le premier jour de sa réouverture post-connardovirus, impossible de ne pas excuser le téléphone qui ne répondait pas, le service vacillant et quelques imperfections dans les plats… Car la véritable bonne nouvelle, c’est que Nadine Micheli et Loïc Terrier, son pêcheur de mari, ne laisseront pas couler leur bistroquet de la mer ! A la carte l’autre midi, en direct de la terrasse bariolée : détonant gaspacho de tomate green zebra, enveloppant une burrata crémeuse et une brunoise de légumes croquants ; gnocchis lovés dans une sauce tomate toute faite (dommage !) ; ultra-frais retour de pêche du patron (corb et mostelle ce jour-là), cuisson impec’, avec PDT (pas assez fumantes) et carottes rôties, le tout mouillé par un fumet de poisson enchanteur ; avant une galochante mousse au chocolat. // G.LeP.

POUR LA SOIF ? Le meilleur des vignerons corses : calvi blanc du Domaine Alzipratu (6 € le verre), rouge Tranoi du Domaine Santamaria (26 € la bouteille), patrimonio blanc Les Hauts de Carco d’Antoine-Marie Arena (47 €) ; plus quelques pépites du continent :Domaine Gauby, Domaine Saint Nicolas…

LES PRIX : Carte 46-64 €.

Une faim de nuit ?

Le guide Fooding 2023 met ses habits de lumière pour vous déballer un brillant concentré de toutes les nouveautés de l’année : 500 restaurants, bars, chambres, commerces et caves partout en France ; un palmarès très attendu ; et une partie magazine toujours plus éclairante ! Soit, une édition XXLuxe inégalée de 228 pages, illustrée par la crème de la crème des artistes émergent·e·s.

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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