Commerce

Laiterie La Chapelle

La laiterie de la Chapelle (Paris)

Laiterie de La Chapelle

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Ici, on ne vend que ce qu’on produit ! Après avoir trimé sept ans durant pour le Conseil national des appellations d’origines laitières, Paul Zindy a décidé d’ouvrir sa fabrique à lingots parigots. Une échoppe dont les vitrines font rêver petits et grands, laissant entrevoir les mystères de la fabrication du frometon. Un quotidien en circuit (très) court, qui débute par une visite à la ferme de Romain Chevalier à Nesles-la-Vallée (dans le Val-d’Oise), se poursuit dans son atelier et se termine au comptoir de la Laiterie de la Chapelle. Où l’on chope de la tomme à l’ail des ours qui détonne (26 € le kg), du cheddar de derrière les fagots (27 € le kg) et les dingueries du rayon crèmerie. Une sélection réduite et ultra-quali, du pis à l’étal ! // E.P.

LA PÉPITE : le yaourt au poivre de Timut (4,50 € les 400 g).

Le guide Fooding 2022
est sorti du four !

Au menu ? Une sélection inédite de 200 restaurants, bars et chambres partout en France, une partie mag étendue, la crème de la crème du goût de l'époque dans un palmarès très attendu, et, pour la première fois, deux nouveaux guides pour faire le plein de commerces de caractère et caves de soif !

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide papier et numérique des restaurants, chef·fe·s, bars, chambres d’hôte et hôtels de style qui font le « goût de l’époque », un palmarès annuel des nouvelles adresses partout en France, un service répertoriant le meilleur du take-away et de la livraison, un outil de réservation de super bistrots, des événements gastronomiques, une agence événementielle, consulting et contenus… Tout pour faire son intéressant !

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