Commerce

Laiterie La Chapelle

La laiterie de la Chapelle (Paris)

Laiterie de La Chapelle

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Ici, on ne vend que ce qu’on produit ! Après avoir trimé sept ans durant pour le Conseil national des appellations d’origines laitières, Paul Zindy a décidé d’ouvrir sa fabrique à lingots parigots. Une échoppe dont les vitrines font rêver petits et grands, laissant entrevoir les mystères de la fabrication du frometon. Un quotidien en circuit (très) court, qui débute par une visite à la ferme de Romain Chevalier à Nesles-la-Vallée (dans le Val-d’Oise), se poursuit dans son atelier et se termine au comptoir de la Laiterie de la Chapelle. Où l’on chope de la tomme à l’ail des ours qui détonne (26 € le kg), du cheddar de derrière les fagots (27 € le kg) et les dingueries du rayon crèmerie. Une sélection réduite et ultra-quali, du pis à l’étal ! // E.P.

LA PÉPITE : le yaourt au poivre de Timut (4,50 € les 400 g).

Le guide Fooding 2022
est sorti du four !

Au menu ? Une sélection inédite de 200 restaurants, bars et chambres partout en France, une partie mag étendue, la crème de la crème du goût de l'époque dans un palmarès très attendu, et, pour la première fois, deux nouveaux guides pour faire le plein de commerces de caractère et caves de soif !

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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