Grande gueule sur échasses, l’artiste en chef Augustin Greneche fera sûrement la gueule de se lire ici – tant pis ! C’est que son Supercoin en bouche le nôtre : un rade de quartier joyeusement branlant (banderoles peintes, bancs d’église, plafond gribouillé) qui éponge des bières furieusement indé avec d’épatants entrepains. Pour nous cette nuit-là, après quelques pintes de Good Scop Bad Scop (5,50 €) : un uppercutant Gros Marco composé de bœuf mariné au soja et à la citronnelle puis tendrement braisé, chou vapeur au sésame, carottes pickelisées, coriandre et sauce citron vert-miel-piment dans une baguette bien imbibée ; un réconfortant sandwich omelette à l’oignon, avec potimarron rôti et beurre à la sauge, entre deux tranches de pain de mie toastées ; et un indécent pain pita renfermant des boulettes de champis (de Paris et shitakés), des carottes au miso, (beaucoup de) céleri rémoulade au paprika fumé et une louche de sauce au maïs et poivre noir. De jour, Alan Sourivong (ex-Cibo) bistropopote de courts menus : dashi pimpé ; carbonnades à la Flamande (mais au bœuf français), PDT tapées et salade de fenouil ; fondant choco… // Rosa Poulsard
POUR LA SOIF ? Des mousses indé en mouvement : saison de la Brasserie du Grand Paris (3,50 € les 25 cl), stout fumée à l’avoine signée Nomade Brewery (4 €), sour ananas-menthe de la Brasserie de l’Instant (4 €) et même une pintje désalcoolisée par le brasseur Craig Allan (5 €).
LES PRIX : formules 15-18 € (midi), sandwichs 5,50 à 9 €, desserts 6 €.
