Été comme hiver, Antoine Pirot fait grelotter l’île singulière avec son salon de thé aux murs bleutés, bardés de bois exotique façon intérieur de voilier. À la belle saison, l’ancien charpentier turbine parfaits sorbets et sculpturales crèmes glacées bio, parfums noix de coco, caramel beurre salé, grenade, argousier, ou encore figue. Et bien avant les premiers flocons, des gaufres toutes chaudes et créations plus givrées à commander, visuellement chiadées : spirale Malaga avec insert de mousse au rhum blanc, nougatine de pignon, ou plus classique mais terrible omelette norvégienne. Pour nous ? Une double boule sésame noir et miel de lavande, léchouillée avec un déli jus Si Bio. À noter, le Flamant Rose a ouvert une nouvelle adresse rue de la Révolution. // Nour Passages
LA PÉPITE : le Bonbon glacé : meringue, cœur de noisette entière torréfiée, caramel crémeux, vanille et nappage chocolat (2,20 € pièce).
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