Commerce

Polle Geitenkaas

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Du petit élevage de chèvres d’il y a quarante ans à la ferme d’aujourd’hui à Lichtaart et ses 600 biquettes, sa fromagerie et sa boutique, Paul D’Haene et Veerle Minsaer (qui ont passé le témoin à leur fils Sam) n’ont jamais changé de formule. Leurs fromages artisanaux, qu’on se dispute aussi au marché du samedi à Anvers, sont toujours au lait cru : frais nature, revêtus de poivre, de raisins secs, d’herbes fraîches ou de fleurs, à griller, affinés – tomme nature, au raifort, à la truffe… Mais on peut désormais les acheter dans la boutique de la Nationalestraat, ainsi que du lait, des yaourts, des desserts et des glaces (vanille, café, fraise, chocolat). // Kiko Zushi

La pépite : le Neteling, en forme de pyramide cendrée (8,81 € les 350 g).

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Le guide Belgique 2024 est sorti du four !

Retrouvez les 350 nouvelles meilleures adresses du royaume (restaurants, bars, caves, commerces, chambres), un palmarès flamboyant célébrant nos coups de cœur de l’année, et une partie magazine enrichie, intitulée « Belgium Underground », qui explore les marges et les histoires culinaires cachées, voire taboues…

Couverture du guide Belgique 2024.
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Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Et après l’Hexagone, la Belgique est le nouveau terrain de jeu du guide Fooding !

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