On avait fait le deuil de Chez Fred, repaire du quartier des antiquaires. On s’était pliés aux atours cosmopolites de sa successœur Jackie. Et voilà qu’on fond pour les charmes toscans de son remplaçant Finocchio, engeance italo-belge des fringants Arno Heeren (au calepin) et Francesco Razzoli (aux casseroles). Inamovible comptoir en bois, carrelage art-déco signé Victor Sturm et nappes blanches sans faux plis, cosi c’est cosy comme on dit (presque) sur les hauteurs de Florence. Ce soir-là : de joufflus suppli (croquettes de riz) aux crevettes et un callipyge artichaut à la romaine en antipasti ; un primo glouton de tortelli maison aux asperges et guanciale ; et, en secondo, un stufato de bœuf, radicchio et poire, emmitouflé dans une craquante pâte feuilletée. · Olive Oyl

Pour la soif ? Une cave transalpine surtout, française un peu, entre vins conventionnels et naturels : macération d’Ombrie Grecorange de Case Sparse (8,50 € le verre), nebbiolo Nativo par le Piémontais Roberto Sarotto (43 € la bouteille), ou classique sauvignon blanc…

Les prix : snacks 5-14 €, antipasti 13-17 €, primi 20-27 €, secondi 22-26 €, dolci 7-10 €.