Joris Verbruggen ne lorgne sans doute pas sur le prix du meilleur décor avec son Non Solo Tè, mais si on parle de cuisine et de gastronomie à la française, c’est mieux ! La formule est simplissime : deux entrées, deux plats et deux desserts et un fromage. Pour nous, de fusionnants tronçons d’anguille fumée avec taboulé, betterave et sésame ; un câlinant skrei, avec sa purée crémeuse, ses crevettes décortiquées à la main et sa sauce au persil ; avant une impeccable crème brûlée. // Juno Madre
POUR LA SOIF ? Il y a de quoi à la cave ! Blanc du Jura L’Étoile du Domaine Joly (51 € la bouteille), morgon du Domaine Lapierre (45 €), et catalan rouge Amaltea de Loxarel, non filtré et non dosé (8 € le verre).
LES PRIX : carte 55 €, fromages 15 €, accord mets-vins 8 € le verre.
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