Envie de smâcher de divins entrepains ailleurs qu’à la friterie du coin ? Le fondateur de Burgers & Grapes à Mechelen s’est lancé un nouveau défi : convertir Anvers au smash, un patty de bœuf écrabouillé et fourré dans un bun moelleux. Dans ce cube bétonné-briqué à l’ambiance cacophokif, on picore une sucrine rôtie sauce tomatillo-lait ribot, en attendant les stars de la soirée : un smash burger classique (moutarde, ketchup, oignon rouge et fromage ricain fondant) ; une version poulet frit crousti, avec daikon, basilic thaï et sauce Schezwan-cacahuète ; ou pour les végis, une galette de spicy céleri-rave et dattes, met scamorza, coleslaw et pickles. Encore faim ? Le marshmallow maison au miso escorté d’ananas viendra caler les dalles les plus bestiales… Jeu, set et smash ! // Louis Sipido

POUR LA SOIF ? Des cocktails de haute volée shakés par Dogma, dont le mythique Bloody Mary (13 €) de la maison (le meilleur de Belgique ?) et un You’re so Plumpy signature (whisky, Aperol, citron vert et rhubarbe,15 €), mais aussi un saumur-champigny du Domaine des Amandiers (7 € le verre) ou une sour Wild West par Alvinne (7 €).

LES PRIX : burgers 12-15 €, assiettes 8,50 à 12 €, sides 8 à 8,50 €.