Délivrez-nous du mâle

En 2018, la cheffe Amélie Darvas et la sommelière Gaby Benicio ont vendu leur bistrot parisien pour prendre la clé des champs, direction Vailhan dans l’Hérault. Où elles conjuguent fulgurances terroiristes et vins nature à l’enseigne d’Åponem, élue Meilleure table du guide Fooding 2019.

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