Sea, Pez and fun…

Envie de choses qui brillent ? De maille ? De lingots ? Demandez du Pez ! De la poiscaille bien fraîche, tendrement marinée par Victor Lognoné et Valentin Thiriez. Après avoir ouvert leur kebaberie Barak en 2018 dans le quartier Poissonnière (un signe ?), les deux acolytes se sont associés à Louis-Marie Giudicenti (leur ami et ex-commercial) pour prendre Pigalle par la mer. A la carte de leur nouveau rafiot ? Des ceviches de lieu noir issu de la pêche durable, à emporter ou se faire livrer, parmi lesquels un autoritaire Patrón (marinade au leche de tigre, oignon rouge, patate douce et coriandre) ou ce groovy Papi Chulo – marinade au citron vert, pomelo, miel et piment, oignon rouge, échalote. Une claque grand large, à escorter d’une salade (chou-fleur, vinaigrette à l’ail et parmesan ; quinoa, haricots blanc et avocat) ou d’une purée de patate douce au gingembre. Avant un riz au lait voyageur aux quatre épices et raisins de Corinthe. // Victoire Vollot

POUR LA SOIF ? Rien de renversant (hélas !), sinon la citronnade maison – en cours de perfectionnement lors de notre passage.

INFOS PRATIQUESRendez-vous sur Plat de Résistance ! Entrez votre adresse de destination ou géolocalisez-vous, et voyez si Pez sort dans la liste des bonnes adresses voisines et résistantes.

Photo © Romain Buisson