Esprit d’Hô Chi Minh, es-tu là ? Avec ses faux airs de gargote saïgonaise (devanture dedans-dehors, ventilo seventies au plafond, menu XXL rouge pétard, terrasse en plein cagnard), le moit’ coffee shop, moit’ sandwicherie d’Anh Dao Nguyen et Émile Duchemin envoie du pâté viet’ ! Pendant que monsieur (ex-chef pâtissier de La Mercerie) manie le tiroir-caisse, madame (qu’on zieutait de près depuis son passage à Livingston) débite des folies de bánh mì, avec du crousti sous le capot et du moelleux là où il faut. Et comme un bonheur n’arrive jamais seul, les ‘dwichs se complètent d’une bonne gla-glace et les cà phê de spécialité envoient lait concentré sucré et crème salée à tout va. · Artie Show

Goûté ce midi-là : un bánh mì dac biêt bien chargé en charcut’ maison (char siu et pâté de foie de volaille) ; un bánh mì phở gà au poulet, à lustrer de bouillon de volaille ; et une glace à l’italienne version pandan ou hojicha.

Les prix : bánh mì 6 à 9,50 €, cà phê 4-6 €, glaces 5-7 €.