​AU RÉGAL DES OREILLES : LAËTITIA VISSE DE LA FEMME DU BOUCHER

Nos chef·fe·s, hôtelier·ère·s, mixologues et sommelier·ère·s préféré·e·s ambiancent de leurs playlists le peu de temps qu’il vous reste entre boulot, dodo et coro !

Cette semaine, la taulière de la table la plus carnassière de Massilia envoie les disques à défaut des assiettes, et épingle un chef parisien derrière ses influences musicales les plus syncopées : Thomas Brachet des Arlots, chez qui Laëtitia Visse s’est fait les crocs avant la vida méditerranéenne. « Il m’a fait découvrir le funk et aimer le bistrot, les deux piliers de ma vie aujourd’hui. » De gros sons à dévorer avec sa recette de steak-frites, par exemple !

Photo © Aurélie Stella