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Bistrot Constant

Restaurant Bistrot Constant à MontechBistrot Constant (Montech) - © Bistrot Constant

Ça ronronne fort du côté de Montech ! Le chef Christian Constant y fait turbiner une ancienne écluse en bord de canal avec, à la manœuvre, son ancien chef du Bibent à Toulouse, Christophe Marque. Lequel récite ses gammes classiques avec un allant communicatif. Pour nous, ce midi-là au menu-carte : des œufs mimosa comme autrefois ; de la volaille rôtie à la broche avec purée de PDT ; une épaule d’agneau de lait basque confite, servie avec des légumes printaniers et plein de jus ; avant une claquante tarte au chocolat. J.-N.M.

POUR LA SOIF ? Des vins du jour (méditerranée blanc de Jean-Luc Colombo à 6 € le verre ou côtes-de-thau rosé Villemarin à 4 €), de bonnes quilles locales (pays-d’oc rouge de la Commanderie de Preïssan à 28 €), plus quelques vins précieux : pessac-léognan Château Haut-Bailly (244 € la bouteille), sauternes Château d’Yquem (650 €), etc.

LES PRIX : Menus 19-23 € (midi en semaine) 33 €, menu- carte 38 € (soir et week-end), formule brunch 14 € (10h à 11h en semaine, 9h à 11h samedi et dimanche). 

S'y rendre

Restaurant Bistrot Constant
25, av. de l’Usine
Montech
(82700)
France
43.96105960000001
1.235888799999998
TÉL : +33 5 63 24 63 02