Un coffee shop d’époque – archi brutaliste béton-terrazzo, baies vitrées panoramiques face au dôme de la Grave. Au Copola Coffee, dernier né du duo Karim Boukercha et Carlos Rodriguez, on baigne dans les effluves de café fraîchement torréfié de leur atelier Hayuco : grains de Colombie ou d’Éthiopie, pour des breuvages soigneusement extraits – espresso précis, hand brew ou americano glacé (2-5 €). Et pour la mâche ? La micro-cantine du chef Julien Lemboulas (ex-Canopée House) vise juste avec, ce midi-là, un toasté végi dans un potato bun bien doré, pousses d’épinards, œuf frit, cheese et filet de miel fermenté ; une caponata ensoleillée, œuf parfait, olives Taggiasche et garlic bread ; avant une éblouissante pêche plate pochée à l’hibiscus, coiffée d’un crumble cacao et d’une crème fouettée au curcuma (5-15 €). Sans oublier les douceurs du comptoir (babka pistache, moelleux à l’abricot, scones rustiques) à accorder avec un kawa, un soda maison ou une cascara, infusion fruitée à base de cerise de café (4-5 €). • Marie Delcampo

LA PÉPITE : Le cinnamon roll, garni d’une cuillère de crème fouettée (4,50 €).