Bienvenue dans l’un des bars à nouilles les plus courus de Toulouse ! Soit un simple comptoir avec quelques tabourets collés-serrés et cinq tables posées ça et là. Slurper des ramens de qualité, ça se mérite… Alors préparez-vous à faire la queue ! Une fois à l’intérieur, il est conseillé de suivre à la lettre la « méthode pour manger le tsukemen » affichée en A4 sur les murs. Ce midi-là, tout en regardant nos futurs gyozas se dorer la pilule sur le gril : opulent bol de soba, garni de nouilles fondantes, rôti de porc fumé, pousses de bambou et œuf mariné ajitama. Tout en appréciant les voisins slurper sans se tâcher la soupe bien ambrée de soja de leur emblématique Shoyu Ramen. · Marie Delcampo

POUR LA SOIF ? Une classique bière à la pression Kirin (5 €) ou en bouteille Sapporo (idem) et une limonade japonaise (3,50 €).

LES PRIX : plats 11,50 à 14,50 €, accompagnements 3-7 €.