restaurant

Shin-Ya Ramen

  • Date
  • partager

Bienvenue dans l’un des bars à nouilles les plus courus de Toulouse ! Soit un simple comptoir avec seulement quelques tabourets collés-serrés face à la cuisine, plus cinq tables posées çà et là. Slurper des ramen de qualité, ça se mérite… Alors préparez-vous à faire la queue ! Une fois à l’intérieur, il est conseillé de suivre à la lettre la « méthode pour manger le tsukemen » affichée en A4 sur les murs par la direction. Ce midi-là donc, tout en regardant nos futurs gyoza se faire dorer la pilule sur le gril (6 € les 5), on prit soin de ne pas renverser directement toute la sauce umamiesque dans le bouillon, où barbotaient nouilles artisanales, œuf mollet, pousses de bambou, porc et poulet rôti fumé. // Auguste Marie

POUR LA SOIF ? Une bière Kirin ou Sapporo (5 € les 33 cl), un délicieux Calpico (boisson nippone à l’acide lactique – 2,50 €) ou du thé Yogi (2,50 €).

LES PRIX : ramen 10 à 13,50 €, gyoza 6 € les cinq.

Le guide Fooding 2022
est sorti du four !

Au menu ? Une sélection inédite de 200 restaurants, bars et chambres partout en France, une partie mag étendue, la crème de la crème du goût de l'époque dans un palmarès très attendu, et, pour la première fois, deux nouveaux guides pour faire le plein de commerces de caractère et caves de soif !

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

Fooding® est une marque déposée.