Bienvenue dans l’un des bars à nouilles les plus courus de Toulouse ! Soit un simple comptoir avec seulement quelques tabourets collés-serrés face à la cuisine, plus cinq tables posées çà et là. Slurper des ramen de qualité, ça se mérite… Alors préparez-vous à faire la queue ! Une fois à l’intérieur, il est conseillé de suivre à la lettre la « méthode pour manger le tsukemen » affichée en A4 sur les murs par la direction. Ce midi-là donc, tout en regardant nos futurs gyoza se faire dorer la pilule sur le gril (6 € les 5), on prit soin de ne pas renverser directement toute la sauce umamiesque dans le bouillon, où barbotaient nouilles artisanales, œuf mollet, pousses de bambou, porc et poulet rôti fumé. // Auguste Marie
POUR LA SOIF ? Une bière Kirin ou Sapporo (5 € les 33 cl), un délicieux Calpico (boisson nippone à l’acide lactique – 2,50 €) ou du thé Yogi (2,50 €).
LES PRIX : ramen 10 à 13,50 €, gyoza 6 € les cinq.
