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En mets fais ce qu’il te plaît

Restaurant En mets fais ce qu’il te plaît à LyonEn mets fais ce qu’il te plaît (Lyon) - © Adrien Simon

Il faudrait qu’un jour, la ville de Lyon se décide enfin à ériger un monument à la gloire de Katsumi Ishida, chef nippono-gone qui prêche la bonne nouvelle bistronomique dans la capitale des Gaules depuis 1999 ! Son prêchoir ? Une micro-salle de quinze couverts, encombrée de tables fatiguées, chaises en plastoc et cadavres de bouteilles signées Pacalet, Guillot, Overnoy, Pfifferling… Où le grand homme délivre une cuisine faussement classique, comme ce soir-là, dans le menu à 38 € : grosses asperges blanches servies froides sur un caillé de chèvre assaisonné de baies roses, huile de truffe et framboises, embellies de fleurs de capucine et graines germées ; énorme pavé de turbot breton, cuit nickel à la vapeur, asperges blanches quasi brûlées et ultra-fondantes, fèves et petits pois, sauce soyeuse à l’orange sanguine ; avant un dessert de cuisinier plus lambda combinant quenelle de mousse au chocolat noir, boule de glace artisanale au caramel, tuile aux noisettes et quelques framboises. Carte des vins super-nature griffonnée à la main : muscadet-sur-lie de Jo Landron (7 € le verre), crozes-hermitage de Dard et Ribo (9 €), bourgogne-aligoté de Derain (52 € la quille) ou cornas d’Allemand (150 €). Menus 25 € (midi), 38 € (soir), 48 € (vendredi et samedi soir). A.S.

S'y rendre

Restaurant En mets fais ce qu’il te plaît
43, rue Chevreul
Lyon
(69007)
France
45.7487796
4.839740699999993
TÉL : +33 4 78 72 46 58