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La Co(o)rniche

Mythique hôtel-resto de 1930, La Co(o)rniche s’est refait une beauté en 2010, avec Philippe Starck au make-up. Le résultat ? Des terrasses panoramiques en veux-tu, en voilà (vue de dingue sur la dune du Pilat), une salle de restaurant immaculée avec baies vitrées XXL, une piscine à débordement… Pêchés dans le menu, ce soir-là : du poulpe à la cuisson précise, moelleuse et sans reproche, escorté de feta et de petits pois croquants ; une sole meunière faisant bien le job, aux bords légèrement grillés, avec purée de carotte de sable ; avant un dessert bigrement architecturé quoiqu’un peu maniéré, déclinant du yuzu en glace, crème et biscuit, associé au miel et à la cacahuète. M.F.

POUR LA SOIF ? Bière blonde artisanale La Petite du Bassin (9 € les 33 cl) et vins girondins : bordeaux blanc Château Guiraud (8 € le verre), rouge Château La Caderie (30 € la bouteille) ou, plus plus luxueux, sauternes Château d’Yquem 1997 à 630 €.

LES PRIX : Huîtres 14-22 € les six, plateau royal 85 €, carte 59-91 € (midi), menu 63-68 € (soir). 

S'y rendre

Restaurant La Co(o)rniche
46, av. Louis-Gaume
Pyla-sur-Mer
(33115)
France
44.6015009
-1.2100355999999692
TÉL : +33 5 56 22 72 11