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Les Caves Natures

Cave Les Caves Natures

© Patrice Hateau

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À Saint-Émilion, au cœur d’un vignoble plus connu pour ses quilles vinifiées à la sulfateuse que pour ses pet’ nat’ punks, Daniel Donath (proprio du Domaine de Bonaguil) et Patrice Hateau (ancien directeur d’exploitation du Château Pape Clément) ont eu la miraculeuse idée de planter une cave à vins biodybuildés. Leur sélec’ ? Des pépites du coin (merlot Tire’ Vin Vite du Château Tire Pé à 10 €, Le Futé 2015 de Pierre-Henri Cosyns à 24 €), des trouvailles débusquées dans le Languedoc (syrah-grenache signé Coste-Ubesse à 16 €, pinot noir du Domaine de Clovallon à 14 €), et même quelques réfs hors frontières, recommandées avec brio – Wittmann en Hesse rhénane, Alvaro Palacios en Catalogne, Bodegas Coruña del Conde à Burgos… Avec ça, les gros châteaux n’ont qu’à bien se tenir.

LE CANON CANON : un chardonnay Les Cerisiers du Domaine de Bonaguil (16 €).

Le tout premier guide Fooding Belgique !

Inédit, unique, collector, ce guide Fooding Belgique est une mine d’or de 400 adresses quadrillant la Wallonie, la Flandre et Bruxelles. Au fil des 164 pages, vous y découvrirez une flopée de nouveautés, comme le dernier bar à cidre à ne pas louper, mais aussi des institutions bien assises, dont une taverne ouverte il y a plus de 250 ans. Et avec ça, 7 articles magazine bien saucés, le tout illustré par la crème de la crème des artistes belges…

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !
À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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