Cave

Les Caves Natures

Cave Les Caves Natures

© Patrice Hateau

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À Saint-Émilion, au cœur d’un vignoble plus connu pour ses quilles vinifiées à la sulfateuse que pour ses pet’ nat’ punks, Daniel Donath (proprio du Domaine de Bonaguil) et Patrice Hateau (ancien directeur d’exploitation du Château Pape Clément) ont eu la miraculeuse idée de planter une cave à vins biodybuildés. Leur sélec’ ? Des pépites du coin (merlot Tire’ Vin Vite du Château Tire Pé à 10 €, Le Futé 2015 de Pierre-Henri Cosyns à 24 €), des trouvailles débusquées dans le Languedoc (syrah-grenache signé Coste-Ubesse à 16 €, pinot noir du Domaine de Clovallon à 14 €), et même quelques réfs hors frontières, recommandées avec brio – Wittmann en Hesse rhénane, Alvaro Palacios en Catalogne, Bodegas Coruña del Conde à Burgos… Avec ça, les gros châteaux n’ont qu’à bien se tenir.

LE CANON CANON : un chardonnay Les Cerisiers du Domaine de Bonaguil (16 €).

Le guide Fooding 2022
est sorti du four !

Au menu ? Une sélection inédite de 200 restaurants, bars et chambres partout en France, une partie mag étendue, la crème de la crème du goût de l'époque dans un palmarès très attendu, et, pour la première fois, deux nouveaux guides pour faire le plein de commerces de caractère et caves de soif !

Couverture du guide 2021.
JE LE VEUX !

À propos

Le Fooding est un guide indépendant de restaurants, chambres, bars, caves et commerces qui font et défont le « goût de l’époque ». Mais pas que ! C’est aussi un magazine où food et société s’installent à la même table, un palmarès annuel toujours très attendu, des événements gastronokifs, une agence événementielle, consulting et contenus qui a plus d’un tour dans son sac de courses… Bref, tout pour faire son intéressant !

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