Par passion du frometon, Sylvette Salbreux, alias Madame Fromage, et Louis, le Monsieur de Madame, changent de vie et ouvrent leur boutique au pied du pont de Pierre, rive droite, face à la Garonne. Monsieur qui nous accueille, et il ne compte pas pour du beurre, dans un doux parfum de comté AOP, affiné 40 mois, juste déballé. Dans la poche (bordelaise) : raclette fumée, Shropshire blue orangé-beurré, A’Filetta corse et moelleux, gruyère AOP suisse qui dépote… Et toujours avec le sourire, la crémière propose confitures de la Maison Jougla, bières locales, vins et cidres nature, œufs frais, miel… Ici, on vous beurre la tartine en moins de deux ! Et pour midi, casse-croutes bien garnis avec amour… en collab’ avec le pain de la boulangerie Lamour ! // Marise Effouet

LA PÉPITE : le Lou Claousou, un brebis au lait cru de Lozère, cerclé d’épicéa pour éviter la fuite ! (11,50 € la pièce de 300 g).